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CAZUELA
INGREDIENTES
- 1 KILO DE TAPA PECHO O ASADO DE TIRA
- 1/2 PIMENTÓN (PICADO EN TIRAS )
- 2 DIENTES DE AJO
- 1 ZANAHORIA (PICADA EN TIRAS )
- 1 RAMA DE APIO
- 6 PAPAS
- 1 TAZA DE POROTOS VERDES
- 6 TROZOS DE ZAPALLO
- 3 CUCHARADAS DE ARROZ
- 6 TROZOS DE CHOCLO
- 1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO
- 1 1/2 LITRO DE AGUA FRÍA
- ORÉGANO ENTERO
- CEBOLLA
- SAL
- PIMIENTA BLANCA MOLIDA
PREPARACIÓN
LAVE Y CORTE LA CARNE EN 6 TROZOS. EN UNA OLLA VIERTA EN AGUA FRIA LA SAL,LA CARNE,EL PIMENTÓN,EL AJO, LA ZANAHORIA, LA RAMA DE APIO Y LLEVE A FUEGO (SI SE UTILIZA UNA OLLA A PRESIÓN ENTRE 20-25 MIN, EN OLLA NORMAL ENTRE 35-40 MIN). APARTE PELE LAS PAPAS Y PIQUE LOS POROTOS VERDES. CUANDO LA CARNE ESTE BLANDA, VIERTA EN EL CALDO LAS PAPAS, EL ZAPALLO Y EL ARROZ MANTENIENDO LA OLLA DESTAPADA.
EN EL MOMENTO EN QUE LAS PAPAS ESTÉN CASI LISTAS, VIERTA LOS CHOCLOS Y LOS POROTOS VERDES.
CONDIMENTE AL FINAL CON LOS PRODUCTOS (ORÉGANO, CEBOLLA, SAL, AJO, Y PIMIENTA BLANCA) Y RECTIFIQUE LA SAL SI ES NECESARIO SIRVA BIEN CALIENTE Y ESPOLVOREE EL PEREJIL PICADO.
Y DEGUSTE SU PREPARACION ASI COMO LO HIZO JUAN RODRIGO MANRÍQUEZ TAGLE
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| RODRIGO TAGLE EVASA |
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